焙煎に使うのはやはり園芸用ザルが向いている

園芸用ザルを購入しました。

コーヒー焙煎に使うために購入したのですがみんな言うようにやはりいいです。

ザルなら調理用でもいいと思ってた。

自家焙煎を始めて何回か焙煎していました。

ムラもさほど無くなってきてましたが、

前回焙煎したときにザルに開けて何気なく手でがらがら中の方を見たら、

焙煎が進んでしまっていました。


焙煎したあとは素早く冷まさないと焙煎が進んでしまうのですが、

深みのあるザルだと中の方の熱がなかなか逃げないので焙煎が進んでしまうんですね。


その結果ムラができてしまうと言う。

家庭用だとそこまで深刻に考えなくていいと思いますが、

あまりにも極端に進んでしまったので園芸用のザルを購入することにしました。お値段615円です。

網目の細かさが選べる3枚組

サイズは色々でしたが焙煎したいのは200gなので大きさは30cmくらいです。

手付きのが欲しいっていう人はキッチン用品コーナーでこんなのもありました。


普通に便利そう。

思ったよりがらがら振り回して冷ませる

今日早速ザルを使ってみました。


最近カセットコンロ調子悪いです。おすすめないですか

焙煎してー

色味はいい感じ!豆が全体にきれいに広がりました。これなら一部だけに熱が入ることがないですね。


ちなみに鍋焙煎のメリットは蓋をし続けて振ることでキッチンにゴミが散らからないことです。

多少出るけどコンロ周りがチャフでもこもこになることはないです。


冷ますときに外に吹いて、残りは払って洗うだけ

冷める時間も早くて比較的早めにキャニスター に入れられたと思います。

さっさと買えばよかった…。

ニューヨーク生まれの濃厚ブラウニー専門店「Fat Witch Bakery Japan」

まとめ

調理用のザルでなんとかなるだろうと思っていましたが、

我が家のザルは深みがあるのでそもそも向いていなかったんですね。


他には竹ザルでやっている人がいました。

薄く広げられるなら問題ないですが、

そういった道具がないなら探してみるといいと思います。

多分100均にもあるんじゃないかな。使いやすいものを見つけてみてください。



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